食物及其它生物资源综合开发与利用（含生物质能源、生物质材料）、海洋食品和农副产品深加工、健康功能食品、冷冻调理食品加工技术（含预制菜加工技术）、食品储藏技术、食品质量与安全方面的研究。主要研究技术有：核磁共振技术在食品工程中的应用技术、生物质转化生物能源和生物材料、超高压技术应用研究；臭氧技术及等离子技术等冷杀菌技术在食品工程中的应用。

[1] 冷电弧杀菌装置.专利号：ZL 02218930.0.
[2] 液体处理方法及其处理装置.专利号为：ZL01138023.3.
[3] 生物质基无甲醛耐水木材胶粘剂及其制备方法.专利号：ZL 200410061232.4.
[4] 生物质基无甲醛室内用人造板木材胶粘剂及其制备方法.专利号：ZL 200410061231.x.
[5] 固体磁性催化剂制备生物柴油的生产技术.专利号：200510082922.2.
[6] 乌桕油制备生物柴油的生产技术.专利号：200510082921.8.
[7] 含水率较高的生物柴油及其应用.专利号：200510082920.3
[8] 一种快速腌制咸蛋方法，专利号：200810071054.
[9] 用富含蛋白质的植物性原料制备无甲醛木材胶粘剂的新工艺.专利号：200610124835.3.
[10] 营养儿童鱼肉调理食品及制备工艺.专利号：2009101108652.
[11] 老人营养鱼糜调理食品及制备工艺.专利号：2009101108648.
[12] 智能化生物质及其废弃物连续快速微波裂解装置.专利号：201110032568.8.
[13] 智能化固体有机废弃物微波裂解系统及其生产工艺.专利号：201110032305.7.
[14] 一种腌制咸蛋的方法.专利号：号：201110085234.7.
[15] 咸蛋梯度腌制装置.专利号：201120097856.7.
[16] 一种豆粕仿肉食品. 专利号：201110151551.4
[17] 一种真菌介导的微藻收获的方法.专利号：201110329213.5.
[18] 一种真菌介导的微藻固定化废水处理方法.专利号：201110329657.9.
[19] 一种环保型高效收获微藻技术.专利号：201310457266.4.
[20] 一种薇藻净化畜禽养殖废水装置.专利号：201320579264.8.
[21] R Roger Ruan, Hongbin Ma, Paul L Chen, Shaobo Deng, Xiangyang Lin: Method and apparatus for non-thermal pasteurization of living-mammal-instillable liquids.September 2003: US 20030180421.
[22] R Roger Ruan, Hongbin Ma, Paul L Chen, Shaobo Deng, Xiangyang Lin, Duane PM Oyen, Robert J Bowman: Non-thermal disinfection of biological fluids using non-thermal plasma. Regents of The University of Minnesota. Feb, 5 2004: US20040022669.
[23] R Roger Ruan, Hongbin Ma, Paul L Chen, Shaobo Deng, Xiangyang Lin: Method and apparatus for non-thermal pasteurization of living-mammal-instillable liquids. Regents of the University of Minnesota. Jun, 28 2005: US6911225.
[24] R Roger Ruan, Hongbin Ma, Paul L Chen, Shaobo Deng, Xiangyang Lin, Duane PM Oyen, Robert J Bowman: Non-thermal disinfection of biological fluids using non-thermal plasma. Regents of The University of Minnesota. Jun, 15 2006: US20060127271.
[25] R Roger Ruan, Hongbin Ma, Paul L Chen, Shaobo Deng, Xiangyang Lin, Duane PM Oyen, Robert J Bowman: Non-thermal disinfection of biological fluids using non-thermal plasma. Regents of The University of Minnesota. Mar, 14 2006: US7011790.
[26] Rongsheng Ruan, Shaobo Deng, Ling Chen, Xiangyang Lin, Lloyd Metzger: Dielectric barrier reactor having concentrated electric field. Regents of The University of Minnesota. May, 1 2008: US20080099406
[27] Rongsheng Ruan, Shaoboo Deng, Le Zhiping, Yanling Cheng, Xiangyang Lin, Ling Chen: Non-thermal plasma synthesis with carbon component. Sep, 29 2011: US20110233047

[1] 2007年主持福建省青年科技人才创新项目(The Project was supported by the young scientists and innovation foundation of Fujian province (Grant No. 2007F3052))“核磁共振及其成像技术在食品科学中的应用研究”。项目编号：2007F3052，时间：2007年－2010年，资金：12万元。
[2] 2007年主持福建省新世纪优秀人才支持计划(Supporting Program of the New Century Excellent Talents of Fujian Province(Grant No. SW2007-20))，课题名称“核磁共振及其成像技术在食品加工中的应用研究”。项目编号：SW2007-20。资金:20万元，时间：2007.09-2010.12。
[3] 2008年主持福建闽中有机食品有限公司 “枇杷及桂圆系列产品综合开发与利用”，项目资金：25万元，时间：2008-2010。
[4] 2009年主持科技部国际合作项目“利用生物质及其废弃物转化生物能源的研究”，投资305万元，资助135万元，项目编号：2009DFA61680，时间：2009-2011。（International Cooperation by MOST: The research of Biomass and its waste make into bio-energy,Fund Number: 2009DFA61680）
[5] 2009年主持美国农业部委托美国大杏仁商会的不同储藏条件下美国杏仁储藏工艺的优化“Study of Simultaneous Migration of Moisture and Oil in Almond during Storage under Different Conditions”项目，资助$12.7827美元。$8.421$（第一次），$4.3617$（第二次）。项目编号：0900080-2-62。（结题时获得对方高度好评）
[6] 2009年主持福建省科技厅重点项目“咸蛋快速腌制技术、装备及其产业化”，项目编号：2009N0036，资金：15万元，时间：2009-2011.
[7]2012年863项目的题目：“特殊生物藻种资源利用关键技术及产品开发”的子课题负责人，项目受理号：SS2012AA021704。经费110万元；
[8] 2012年863项目的题目：“生物质高效催化热解定向制备燃气关键技术研究及工程示范”子课题负责人，项目编号：2012AA101809。经费：168万元；
[9] 2012年主持美国农业部委托美国大杏仁商会的适应中国市场的杏仁原料和烤杏仁货架期的研究（Shelf Life Study of Raw and Roasted Almonds for Chinese Marke），资助$12,8200美元（结题时获得对方高度好评）。
[10] 2012年百翔天厨食品有限公司“佛跳墙加工技术研究” 经费：9万元。
[11] 2013年与闽中有机食品共同承担福建省科技重大项目“食品生产防护、防控计划及供应链、加工安全关键技术研究应用”的研究，70万元（福州大学10.5万元）。
[12] 2013年福建红太阳精品有限公司横向项目“芥菜洋白菜生物发酵技术和卤蛋加工技术项目” 12万元。

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